Спасибо всем кто пытался помочь, но изрядно покопавшись в скриптах я самостоятельно нашёл решение. Если кому надо то заходим в папку js в вашем проекте, открываем любым блокнотом файл "rpg_windows.js" и ищем вот эти две строчки:
"Window_Command.prototype.itemTextAlign = function() {
return 'left';"
Затем просто меняем "left" на "center".
P.S При этом элементы игрового меню так же выравниваются по центру так что учитывайте это.