Да ничего сложного:
1. Берешь ЛЮБУЮ картинку и делаешь ее в моно-цвете... вот тебе и подобный фон.
2. В фотошоп специально для заливок текста добавляют сотни самых разных... ну "заливок" и есть, не помню как... они на отдельной панели. панель заменяется на другие. Там тоже есть режим моно-цвета. Потому что все они - настраиваются, - щелк правой кнопкой и там менюша. Каждую такую заливку можно бесконечно настраивать под себя.