Вот и смотри, Цвет на фоне остальной картинки прям очень выделяется, прям кричит, посмотри на меня, я тут, я привлекаю внимание. Смотри только на меня. Нынешний белый цвет, как это не каламбурно, нейтрален. (Пха-ха-ха! Всё, успокоиться!) Он есть, он предоставляет информацию, но он не завладевает вниманием, позволяя посмотреть на всю шапку в целом, текст получается как часть композиции