Я считаю что нужно создавать в той проге, в которой тебе удобно. По мне так и ворд отлично подойдёт, на самом деле по барабану. Это что касается ответа на вопрос. Что касается практичности в целом задумки я сомневаюсь что это принесёт плоды или будет настолько полезно, соизмеримо тому сколько ты сил в это вложишь. Потому что в интернете уже всё это давно есть и аналогичных бестиариев и сайтов просто уйма на любой вкус. Я понимаю что ты хочешь систематизировать всё это и сделать классификацию по своему подобию, но насколько ли это будет удобно другим пользователям тоже вопрос. Так, если для интереса делать для себя, это можно, если ещё в виде книжки красивой создать с авторскими иллюстрациями- вот это было бы уже интереснее.