Обучение по видеоурокам намного удобнее, чем через стрим. Хотя бы потому, что видеоуроки можно смотреть когда удобно и столько раз сколько надо, и с любого места. Те, кто решит хоть чему-то научиться будут смотреть стрим в записи. И появляется резонный вопрос - а есть ли смысл стримить, когда можно просто собрать интересующие вопросы и сделать обучающее видео? И еще... Стрим обычно интересен не самим материалом, а личностью ведущего, его оригинальностью, умением вести диалог со зрителями и гостями... Тут надо сперва харизму прокачать, а скилл мейкериста сам по себе зрителей не привлечет.
На мой взгляд если хочется сделать действительно интересный стрим - то сделайте стрим по разбору каких-нибудь готовых игр, с прохождением и одновременным рассказом что в игре хорошо, а что нет.