Тема: Проект со всеми плагинами, файлами и т.п.

Такие проекты бывают, но тематические (типа "шаблон тактической игры").

Что касается проектов общего назначения - тут довольно сложно сделать такой "must have" шаблон, потому что игры делаются разными людьми в разных жанрах и запросы на плагины, соответственно, тоже у всех совершенно разные. Грубо говоря, весь универсальный функционал в мейкере и так есть из коробки, расширять его нужно по тому что хочется делать)

чтобы не было ограничений на карту, на предметы

Как минимум этот запрос уже что-то очень нетипичное. Что за ограничения на карту и предметы? О чём речь?

чтобы в титульное меню (главное меню) можно было поставить mp4

Поставить видео как фон для меню?

Не стоит бояться плагинов - многие из них не требуют "вникать" и подключаются буквально за пару минут. А те плагины, которые сложные, и с которыми надо разбираться, не станут проще от того что будут уже подключены в проекте.
Нужно понимать, какой именно функционал требуется именно вашей игре)

Если нужен пустой проект без Базы данных так сказать то могу скинуть. Он кокрас на последней версии MV сделан. Но если вам именно нужно чтобы база данных была настроена то тут смотря то что вам нужно.
Как минимум в проекте не должно быть ничего лишнего если не хотите иметь мусора и плохую оптимизацию в проекте.